红烧黄鳝

作者： 蔡蔡57

用料

• 黄鳝 500克
• 黄冰糖 若干克
• 料酒 8勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 白胡椒粉 若干
• 大蒜头 2个
• 姜片 8片
• 小葱 少许
• 葱段 1小段
• 食用油 4勺

红烧黄鳝的做法步骤

步骤 1

黄鳝去内脏，切段，反复冲洗去血水。 大蒜头多准备下，姜切片，葱段切丝

步骤 2

热锅冷油，油多一些。

步骤 3

下大蒜头，葱，姜，中火煸炒至大蒜表面略微焦黄。

步骤 4

转中大火下鳝段，炒至变色。

步骤 5

加入8勺料酒，酒多一些好了。

步骤 6

3勺生抽

步骤 7

1勺老抽

步骤 8

黄冰糖若干

步骤 9

加入少许水

步骤 10

根据口味加入一些白胡椒粉

步骤 11

转中小火焖煮大概15分钟，具体时间根据水量和火调节，多煮煮杀死寄生虫。

步骤 12

收汁摆盘，撒点葱花开饭。

红烧黄鳝的小贴士

喜欢里面的大蒜头，基本蒜头吃完黄鳝没怎么动。

菜谱创建时间：2020-04-06 16:09:37