小米戚风蛋糕

作者： tatdt

家里有很多陕北小米，试着用破壁机磨成粉做蛋糕。和普通戚风做法一样，只需要把低粉换成小米粉就好了。

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 50克
• 小米粉 50克
• 玉米油 50克
• 玉米淀粉 13克
• 细砂糖 55克
• 浓缩柠檬汁 2滴
• 盐 1克

小米戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶50+玉米油50搅匀。准备小米磨粉50克

步骤 2

筛入小米粉50克+玉米淀粉13克，混合均匀后加入四个蛋黄、一克盐，混合。

步骤 3

四个蛋清+柠檬汁，分次加入砂糖55克，打发至硬性发泡。

步骤 4

打发蛋清分三次翻拌至蛋黄糊中，烤箱预热160度

步骤 5

倒入两个六寸模具中，上火150，下火160，四十分钟。八寸模具，要烤1小时。倒扣晾凉切块即食。

菜谱创建时间：2020-04-06 15:56:44