春笋炒腊肉（家常版）

作者： 郁离2603

在南方生活时，尤其爱吃腊肉。 春天的惊喜太多了，有树莓（刺泡），羊肚菌，茶泡茶片，春笋，鱼腥草，金灿灿的油菜花，漫山遍野叫不出名的野花……嗯，那是我家乡 每年春天，基本都会回乡下挖春笋，用来炒腊肉，尤其的香。

用料

• 春笋 根
• 腊肉 块
• 蒜3 瓣
• 姜2 片
• 盐 克
• 干辣椒 3个
• 红花椒 几粒粒

春笋炒腊肉（家常版）的做法步骤

步骤 1

竹笋去皮，水开下锅，煮熟起锅沥干后切片，腊肉切片备用。

步骤 2

（山上随手摘来的野花，以及隔壁扔的坛子😄）热锅下油，下腊肉，腊肉炒香炒出油，腊肉起锅，油留在锅里。下姜蒜爆香，下花椒，辣椒，等辣椒炸制金黄就下竹笋，此时加入少量盐炒一会儿，再加入腊肉一起炒。腊肉比较咸，下肉以后就不要加盐了。炒香即可出锅。

春笋炒腊肉（家常版）的小贴士

煮熟的竹笋用凉水泡着，每天换一次水，存放时间更久哦。 干辣椒避免炸糊，下锅之前用热水冲一下就好啦。

菜谱创建时间：2020-04-06 15:07:29