红豆沙

作者： 戴小姐的烘焙时光

用料

• 红豆 400克
• 白糖 250克
• 麦芽糖 150克
• 食用油 200克

红豆沙的做法步骤

步骤 1

红豆用高压锅加入适量的水压透，用料理机打碎，接下来就是力气活了，全程小火不停的搅拌防止粘锅，水分蒸发了一部分以后分三次加入食用油搅拌均匀，最后加入白糖和麦芽糖

步骤 2

炒到豆沙能成团不沾刮刀就可以了

步骤 3

凉透了可以分成小份放冷冻，做蛋黄酥，仙豆糕都能用

红豆沙的小贴士

1，麦芽糖最好不要用白糖替代，因为麦芽糖能使豆沙更好的成团 2，我炒出来做蛋黄酥的这个糖量并不会觉得很甜，最好不要减糖，糖是很好的防腐剂！当然了如果你是当天能吃完的话，可以按自己的口味来增减糖量

菜谱创建时间：2020-04-06 14:18:17