章鱼小丸子

作者： 樱桃兰

没有照烧酱也可以好吃，鱿鱼用虾代替了，用鱿鱼的话就洗净切段水煮到半熟，家庭版照烧酱做法就是水，淀粉，生抽，一点糖，放在一起加热收汁。。别怕失误，也没什么复杂的，圆了就可以 毕竟，一万个人心中，有一万只章鱼小丸子，哈哈，此方12个量哦

用料

• 低筋面粉(面糊) 65克
• 水(面糊) 约220ml
• 土豆淀粉(面糊) 10克
• 鸡蛋(面糊) 1个
• 泡打粉(面糊) 1克
• 章鱼/虾 适量
• 包菜碎 适量
• 圆葱碎 适量
• 海苔 适量
• 沙拉酱 适量
• 番茄酱 适量
• 玉米油 适量
• 肉松(可不加) 适量
• 木鱼花 一把

章鱼小丸子的做法步骤

步骤 1

面糊材料称重，搅拌均匀，水分三次加最好，只要没弄很长时间，可以不用静置

步骤 2

到这种稀糊状，比安慕希再稀一点，太稠了成品又干又重，面糊流动性好比较轻盈好操作

步骤 3

然后做蔬菜，圆葱碎(碎一点)，鲜虾切小块，也可用过热水的鱿鱼块

步骤 4

丸子锅烧热每个坑来点玉米油，油热最小火！！！我的是电磁炉版铸铁锅，用的还好，网上可买其他种类

步骤 5

用同一个勺子，每个丸子坑一勺面糊

步骤 6

弄到外面也不怕，需要用丸子锥或者烤肉签，全程小火，不用等它熟透就可以挑动

步骤 7

锥子扎进去向一侧挑起，没熟的面糊会流下去，让他们侧立，加菜碎圆葱碎和虾块

步骤 8

每个坑坑最快速度加一勺面糊，再向下挑动丸子扣下，让里边的糊流动满整个半圆，等一会用竹签或者锥子来回翻翻面，里边不是特别软，四圈金黄，就可以出锅啦

步骤 9

沙拉酱，番茄酱/照烧酱垫底，一把灵魂木鱼花，热气会让它起舞，一把海苔碎，也可以加点肉松哦……哈哈哈，一个接一个

菜谱创建时间：2020-04-06 13:46:17