菠萝季不可缺的菠萝甜酸排骨

作者： MoMomolly

菠萝，其酸甜多汁，营养丰富，含有大量的果糖、葡萄糖、维生素B、维生素C、磷、柠檬酸和蛋白酶等物质。能清热解暑、生津止渴。 现在正是菠萝当季，不论是当水果吃，还是做菜吃，都非常的美味！ 今天我要介绍的这道菜是菠萝甜酸排骨，这道菜不但酸甜可口，而且简单、易操作。

用料

• 排骨 400克
• 菠萝 1/4个
• 甜椒 1个
• 姜 6片
• 冰花酸梅酱 2汤匙
• 白醋 1汤匙
• 生抽 适量
• 冰糖 适量
• 料酒 适量

菠萝季不可缺的菠萝甜酸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨灼水，菠萝、甜椒切件，姜切片。在这主要说说冰花酸梅酱的重要性，它是甜酸味的主要调料。有了它对于酸甜的调配就省心、方便很多。

步骤 2

开小火，沙锅上倒点油(沙锅不能干烧太久哦)，下姜、排骨、倒点料酒翻炒一会盖锅盖，大概一两分钟开锅再倒一点酱油、两汤匙冰花酸梅酱、一汤匙白醋、适量冰糖，翻炒均匀盖上锅盖，改中火。

步骤 3

大概5分钟汤汁渐渐浓稠，这时要注意翻炒排骨，不要胡了。让汤汁收得差不多，下甜椒翻炒均匀再下菠萝，再炒一分钟差不多就好了。

菠萝季不可缺的菠萝甜酸排骨的小贴士

1、用冰花酸梅酱来做甜酸排骨是一种不错的选择，不用问我牌子好不好，我也不知道。因为这酸梅酱是老妈给我买的。 2、其实我做的过程也是比较随意，可以按自己的习惯去炒，只要有这些调料，做出来的都一样好吃。 3、调料的量是按个人自己的口味去调的，喜欢甜一点的就多放点糖，喜欢酸点的可多放点酸梅酱和醋。 4、汤汁收得越干颜色越好看，又好吃。甜椒和菠萝必须差不多好了才放，不然甜椒变软不好吃，而菠萝会出水。 5、最后要注意的是菜好了关火后不要盖锅盖，要不然会出水，影响口感和色相哦。 有喜欢的朋友可以试一下，或有什么好的建议可以提出来，互相学习互相进步，但千万别互相伤害，谢谢🙏

菜谱创建时间：2020-04-06 13:34:43