家常酱烧茄子（少油无糖）

作者： 克里斯大鹅

少油无糖 用胡萝卜油煎炸，颜色非常好看 https://www.xiachufang.com/recipe/104489475/ 欢迎大家交作业，分享成功或失败的经验

用料

• 长茄子 1个
• 蒜 3瓣
• 葱花 适量
• 胡萝卜油 35克
• 玉米油 35克
• 海天黄豆酱 1.5勺
• 炸酱 1勺
• 淀粉（裹粉+酱汁） 适量（酱汁用一勺，剩下的裹粉）
• 水 适量

家常酱烧茄子（少油无糖）的做法步骤

步骤 1

葱蒜切好备用。葱绿切细，泡水。长茄子切滚刀块。放进不粘锅开中火干煸一下

步骤 2

等茄子微微出水，冒蒸汽时，加入淀粉。将茄子表面裹匀，这时候茄子很容易粘上淀粉，记得一点点加。

步骤 3

锅中加入胡萝卜油和食用油，不要烧的太热，放进茄子煎。 可以看到用胡萝卜油煎出的茄子非常好看，如果做拔丝茄子可以试试这样做

步骤 4

豆瓣酱、炸酱淀粉加水，搅匀。加适量水。水稍稍多一些没关系，水少淀粉容易提前结块

步骤 5

煸炒蒜片葱花。

步骤 6

关小火，加入料汁熬

步骤 7

冒大泡时加入煎好的茄子

步骤 8

翻勺出锅。撒上用水泡好的葱丝。

菜谱创建时间：2020-04-06 13:14:27