【大米的100种做法】鲜到眉毛掉下来的蘑菇泡饭

作者： KyleCCC

上海人比起粥更爱泡饭，除了和酱菜一起吃，还有种做法就是拿隔夜青菜和泡饭一起煮菜泡饭。这次沿着这个思路，做一道蘑菇泡饭。根据研究发现，菌菇的鲜度是很高的，所以很鲜哦！ 一起拯救隔夜饭吧！

用料

• 蘑菇 若干个
• 隔夜饭 1碗
• 水 1碗
• 猪油 少许

【大米的100种做法】鲜到眉毛掉下来的蘑菇泡饭的做法步骤

步骤 1

蘑菇洗干净，把蒂掰掉。记住是掰掉，不是用刀切掉，这样蘑菇才会镂空。（如图） 热锅冷油，锅里放少量的油，开小火，把骨朵朝下小火慢煎。

步骤 2

期间稍微动一下蘑菇防止粘底。不是翻炒！慢慢的蘑菇里面就会出汁水，这个就是蘑菇的精华，鲜味的灵魂所在！

步骤 3

等汁水比较多了，加水（水和饭差不多1:1），可以用勺子把蘑菇切开，也可以不切

步骤 4

水开了把饭倒下去煮3分钟，期间加一小勺猪油，半勺盐就完成啦。出锅前可以再加一点点的麻油和白胡椒粉。perfect！

菜谱创建时间：2020-04-06 11:03:40