【清肺润燥】｛老火靓汤之｝西洋菜陈肾汤

作者： 郑小姐的小厨房

疫情防控期间，润肺补肺很重要。西洋菜性味甘凉，具有清肺润燥的功效；陈肾则清热下气；合而煲猪骨，有清热润肺、通利肠胃的功效。

用料

• 西洋菜 500克
• 蜜枣 1-2个
• 猪骨 500克
• 陈肾 1只
• 新鲜鸭肾 4只
• 胡萝卜 1根
• 瑶柱 12粒
• 南北杏 适量
• 盐 适量

【清肺润燥】｛老火靓汤之｝西洋菜陈肾汤的做法步骤

步骤 1

西洋菜洗净，猪骨飞水备用。

步骤 2

提前两小时浸泡陈肾、瑶柱等干货。

步骤 3

汤煲中放热水下猪骨、陈肾、新鲜鸭肾、南北杏、蜜枣、胡萝卜，再慢慢放入西洋菜，防止菜太多太满溢出来。

步骤 4

小火煲三小时。

步骤 5

关火后下适量盐。

【清肺润燥】｛老火靓汤之｝西洋菜陈肾汤的小贴士

1、西洋菜一定要下到热水里，切记不要冷水下西洋菜，不然会苦。 2、南北杏也可以不放，但蜜枣一定要放，中和陈肾和西洋菜的微苦口感，饮汤后有回甘。

菜谱创建时间：2020-04-06 00:45:52