卤素菜

作者： 你的榴莲汤泡饭

超级喜欢吃周黑鸭和绝味家的素菜～自己尝试做了一次很成功，虽然味道不是百分之百相似但是也很好吃啦～喜欢吃的小伙伴可以尝试一下下～

用料

• 啤酒 1瓶
• 生抽 6勺
• 老抽 3勺
• 料酒 2勺
• 花椒 若干粒
• 干辣椒 8-10个依个人口味
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 葱姜蒜 若干
• 冰糖 7−10粒依个人口味
• 白芷 1片
• 黄豆酱 2勺也可以甜面酱

卤素菜的做法步骤

步骤 1

配上自己喜欢吃的菜并切成自己喜欢的形状～我配了藕，腐竹，豆皮，金针菇，土豆，鹌鹑蛋

步骤 2

将各种小料备齐，葱姜蒜，辣椒花椒依个人口味去放～剩下的八角桂皮和其他的我买的是炖肉料里面什么都有我直接每个倒出来几个放进去的。

步骤 3

第一步：锅中放油下冰糖炒出糖色 第二步：倒入葱姜蒜翻炒 第三步：放入调好的料（生抽多点老抽少点，料酒）翻炒一会倒入大料（花椒辣椒等） 第四步：倒入配好的所有的菜，根据爱熟和不爱熟依次放入，倒入一瓶啤酒末过配菜。小火慢炖到上色 第五步：中途加一些黄豆酱或者甜面酱翻炒，最后开大火收汁

步骤 4

完工啦～由于土豆放早了所以有点烂了，但是依旧不影响味道哟～📣重点来了！！！！！放凉后更好吃。可以放冰箱一晚上第二天拿出来，配上可乐啤酒电影～完美🤤

卤素菜的小贴士

菜一定要按着爱熟和不爱熟依次放入，不然像土豆真的会烂😂放凉后更好吃呦～

菜谱创建时间：2020-04-05 23:40:43