家乡鸡蛋糕

作者： 枫儿feng

用料

• 鸡蛋 6个
• 面粉 100克
• 糯米粉 50克
• 牛奶 150克
• 砂糖 150克
• 酵母 5克
• 玉米油 60克

家乡鸡蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好全部材料，鸡蛋用蛋清分离器分好

步骤 2

蛋清用无水无油的盆装起备用

步骤 3

先做蛋黄浆

步骤 4

加入牛奶

步骤 5

搅均

步骤 6

筛入中筋面粉，糯米粉，5克的酵母用半碗温水泡开就倒进粉浆，一起搅均

步骤 7

牵起成这不断液的状态浓度就差不多了，再加入玉米油搅均

步骤 8

打发蛋白：糖平分三份，第一份连醋一起加进蛋白打发，打发到大泡沫，加入第二份糖，打发到中泡，就加入第三份糖

步骤 9

打发至硬性发泡

步骤 10

全部打发好的蛋白倒进蛋黄浆

步骤 11

搅均，倒模，放置10分钟，就开始隔水蒸

步骤 12

大概30分钟就熟了，待到差不多凉就可以切了哦！

步骤 13

软绵细滑，还带点软糯的口感

步骤 14

加了三份之一的糯米粉，凉了吃也不会感觉干哦！

菜谱创建时间：2020-04-05 22:09:59