清蒸比目鱼

作者： 心紫萱

邻居姐姐送的比目鱼～叹息不怎么会做～来清蒸比目鱼了解一下～简单美味又好学～必须安排～我做了一人份的～

用料

• 比目鱼 200克
• 姜 半块
• 葱 1根
• 蒸鱼豉油 2勺
• 油 适量

清蒸比目鱼的做法步骤

步骤 1

备料：比目鱼清洗干净，葱姜切细丝。葱丝可以刀切也可以拿叉子划。

步骤 2

蒸：盘子姜丝打底，鱼铺在姜丝上，在鱼上面铺一小半葱白丝。锅里水开，上锅蒸5分钟。

步骤 3

倒：时间到，关火。倒净蒸鱼盘内的汤水，很腥，一定要倒净。

步骤 4

淋：在蒸好的鱼上面铺上新鲜的葱丝。碗中2蒸鱼豉油、2勺水，微波炉打30秒，淋在鱼上。

步骤 5

浇油：锅热油，冒烟，均匀浇在鱼上。

步骤 6

出锅：葱丝每次都是我的最爱，多少感觉都不够吃。

步骤 7

美味：一口葱丝裹鱼肉，蘸上鲜香的汤汁，美味可口。

清蒸比目鱼的小贴士

1.葱姜丝越细越好，更进味好吃。 2.用刀切葱丝可以对半剖开，半圆形面向下，刀切较细。平面向下，按住一端，叉子反复2、3次划开，另一面同样，就可以得到细细的葱丝了。 3.如果是完整比目鱼，可以在鱼肚子里放一些葱丝姜丝。 4.一定要水开上锅蒸，小鱼5分钟，大鱼8-10分钟，时间不可过长，避免鱼肉蒸老。 5.蒸鱼豉油也可以随鱼一起蒸，热的蒸鱼豉油再浇油香味能完全迸发出来。

菜谱创建时间：2020-04-05 21:19:09