羊肉面条

作者： 持家有方

用料

• 羊肉切片100克
• 葱花若干
• 酱油，蚝油
• 盐
• 花椒粉，胡椒粉

羊肉面条的做法步骤

步骤 1

忘记拍之前的图了 这个做法最重要的是羊肉的切法，大块的羊肉提前用凉水泡，多换几次水，然后沥干水用保鲜盒之类的东西装起来，冰冻，在想吃羊肉前提前十五分钟拿出来略微解冻一下，方便切。 第一步：烧水煮面。烧水煮面过程中，可以用刀切羊肉，冻过的羊肉可以切得很薄，口感就和涮羊肉那种厚度差不多。准备葱花（如果喜欢可以适当多放） 第二步：面条煮好捞起来。把煮面的面汤单独用碗装起来，锅里稍微放一点油下羊肉片，翻炒，肉无血色并且水汽没了，羊肉开始有点出油的时候就放盐，花椒粉，胡椒粉，酱油适量，蚝油适量，然后再翻炒一下，下葱花进去翻一下，把热面汤倒进去盖盖子，烧开。尝一下盐够了的话，就把羊肉汤浇在面条上。完事，特别省事。 第三：画重点。因为为了省肉，所以把成块的羊肉洗干净冻起来每次吃就切一点，一方面可以控制少吃一点肉，另一方面可以每次弄羊肉比较方便，可以切薄薄的，也可以不提前解冻，但是会切得手痛，因为羊肉太硬了。羊肉要炒一下，比直接煮面条然后下羊肉类的更好吃，个人觉得。因为直接下羊肉到煮面条里面，味道比较淡，肉不容易入味，炒一下更好。

菜谱创建时间：2020-04-05 21:09:27