一次发酵‼️低脂饱腹，黑麦吐司‼️最靠谱配方

作者： 尖角小荷

今天给大家带来的是只需一次发酵，就可以做出超柔软拉丝，低脂健康的黑麦吐司🍞，饱腹感特强，特别适合想 瘦 身的妹子们，亲测最靠谱配方。我用的是从京东购买的乐荷有机黄油，乐荷原装进口，口感香浓不腻，更健康更淳香，特别适合给宝宝做烘焙用，目前是我用过最好吃的一款黄油。

用料

• 面包粉210克，黑麦粉50克，纯牛奶195克，白糖35克，盐3克，干酵母3克，黄油20克

一次发酵‼️低脂饱腹，黑麦吐司‼️最靠谱配方的做法步骤

步骤 1

准备好主料。

步骤 2

除黄油和盐以外的所有材料倒入盆中。

步骤 3

搅拌成团后放入黄油和盐。

步骤 4

继续搅拌至扩展阶段（就是可以拉出薄而结实的膜）。

步骤 5

取出整理成光滑的面团盖上保鲜膜松弛20分钟。

步骤 6

分割成4等份揉圆盖上保鲜膜松弛20分钟。

步骤 7

继续擀成牛舌状。

步骤 8

自下而上卷起盖上保鲜膜松弛20分钟。

步骤 9

再次擀成长条状。

步骤 10

自下而上卷起。

步骤 11

放入吐司盒中。

步骤 12

于温暖潮湿处发酵至8、9分满模。烤箱提前预热10分钟，放入模具160度上下火烘烤40分钟。10分钟的时候加盖锡纸，防止上色过渡。

步骤 13

成品图

步骤 14

成品图

步骤 15

成品图

一次发酵‼️低脂饱腹，黑麦吐司‼️最靠谱配方的小贴士

这个只用一次发酵的黑麦吐司成功的关键在于每一步都要松驰到位，让面团达到最好的状态。

菜谱创建时间：2020-04-05 20:32:33