省事儿的—芝麻小餐包

作者： 矢车菊小姐

这次的芝麻小餐包，只用了一次发酵，却依然松软，依然细腻，怕麻烦的小伙伴也可以试一试这个一次发酵的小餐包，芝麻的香裹着面包的微甜，恰到好处！

用料

• 高筋面粉 250克
• 牛奶 190克
• 细砂糖 20克
• 干酵母 3.5克
• 盐 4.5克
• 黄油 20克
• 蛋液 若干
• 芝麻 若干

省事儿的—芝麻小餐包的做法步骤

步骤 1

1.除黄油以外，放入除却蛋液和芝麻的材料第一次揉面，用面包机厨师机都可以，手工会累一点。第一次揉面后，加入黄油进行第二次揉面，揉到面团光滑有弹性，不黏手，面团形成薄膜，就可以了。

步骤 2

2.因为是一次发酵，所以面团揉完后，分成8个大约45克一个的面团，揉圆后，盖上保鲜膜松弛10分钟。10分钟以后放入烤箱进行发酵（这个面包只发酵这一次）。（通常我会在烤箱放入一盆温水，关上门帮助发酵，大约1个小时后发到2倍大小）

步骤 3

3.在发酵好的面团上涂上蛋液。

步骤 4

4.在餐包表面撒上芝麻。

步骤 5

5.烤箱预热180度，撒上芝麻的小餐包，放入烤箱。

步骤 6

6.烤箱温度180度，上下火，烤20分钟（这个还得看自家烤箱的脾气，表面上色即可出炉）

步骤 7

7.满屋的面包香，让人无法拒绝的诱惑！

省事儿的—芝麻小餐包的小贴士

1.这个小餐包只用一次发酵，所以特别简单省事，但一点不影响口感。 2.揉面一定要到位，不能偷懒。 3.发酵要到2倍大，味道是最松软细腻的。

菜谱创建时间：2020-04-05 20:14:01