雨天里的风情—韩式海鲜葱饼&泡菜饼

作者： 阿瑰小姐

周末看综艺，韩国人喜欢雨天里吃个海鲜饼/泡菜饼加持玛格丽特米酒，看的我嘴馋😋，今儿周末虽不下雨，可我有心好这一口，行动吧，媛小厨！！隔日又来尝试，母上大人说泡菜口味太重，都是泡菜味，尝试海鲜原味款，综合中国胃而言，原味款更赞！持续更新…

用料

• 泡菜款：
• 泡菜 适量
• 萝卜缨 适量
• 鱿鱼头 1只
• 葱 N根
• 不倒翁饼粉 3勺
• 海鲜原味款：
• 鱿鱼 1只
• 平菇 50克
• 蟹味棒 1只
• 小土豆丝 3个
• 鸡蛋 1个
• 葱 1把
• 姜丝 20克

雨天里的风情—韩式海鲜葱饼&泡菜饼的做法步骤

步骤 1

备菜：家里冰箱没有虾仁了，就简单有几样是几样吧！葱尽量多一点，葱是主角。

步骤 2

3勺饼粉加入适量清水搅拌均匀，薄一点不能太厚。放入萝卜缨和泡菜（泡菜汤也不要吝啬直接倒进去一些。搅拌均匀。

步骤 3

今天使用电饼档，将葱白放入加少许油爆香。

步骤 4

放入鱿鱼头，随着不断加热，鱿鱼自带的香味慢慢浓郁，鱿鱼收缩变色。

步骤 5

将葱苗部分全部倒入，微微爆香。

步骤 6

将搅拌均匀的饼粉材料倒入，用木铲弄匀称，大火加热。

步骤 7

等一面煎至金黄硬挺，翻面继续煎另一面，葱和鱿鱼真的好搭哦，泡菜萝卜缨混合后，香味浓郁直往鼻子里钻。

步骤 8

因为泡菜/泡菜汁和萝卜缨都是有调味的，所以我没有放盐，一般泡菜饼、海鲜葱饼都是搭配蘸酱汁（鱼露、大蒜瓣、米醋、生抽）。口味重的小伙伴可以根据自己需求添加，韩剧里海鲜葱饼怎么会少了玛格丽特米酒的加持呢，必须有啊！哈哈哈哈…

步骤 9

备菜：鱿鱼、蟹肉棒、土豆丝、平菇、葱段、姜丝。ps：事实证明，土豆丝和平菇加的绝对经典，非常推荐。

步骤 10

饼粉里增加了鸡蛋，盐，黑胡椒，加入适量清水混合搅拌均匀备用。

步骤 11

姜丝葱白爆香。

步骤 12

土豆丝煸炒均匀。土豆丝让整体口感升级！up，up…

步骤 13

放入平菇、鱿鱼和蟹肉棒。

步骤 14

把葱苗部分全部加入。海鲜味扑鼻而来…

步骤 15

看鱿鱼收缩变色，加入饼粉。

步骤 16

用木铲让饼粉均匀铺开，我用的电饼档，铺太大没有办法完整翻面确实是bug，还是推荐平底锅🍳

步骤 17

破相了的海鲜饼，可是土豆丝的焦香扑鼻，平菇水嫩多汁，葱香浓郁，鱿鱼口感松脆，加上蟹肉棒的加持，就是大海的味道。

菜谱创建时间：2020-04-05 19:43:49