渍菜粉

作者： 追你跑丢鞋

东北酸菜是比较具有东北特色的食品之一，选用当地出产的优质大白菜经加工处理腌制而成。 酸菜有多种吃法，而渍菜粉又名酸菜粉，是东北流传较广的一种做法。深受东北人们的喜爱，是冬季里餐桌上少不了的一道家常菜肴。

用料

• 东北酸菜 500克
• 土豆粉条 一把
• 东北大豆油 1勺
• 五花肉 50克
• 猪大油 一段
• 葱 一汤勺
• 姜 适量
• 蒜末 2瓣
• 干辣椒 少许
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 十三香 一小勺
• 鸡精 少许

渍菜粉的做法步骤

步骤 1

大白菜腌制的酸菜切丝洗净备用。 （别洗的次数太多，酸菜不酸了就不好吃了）

步骤 2

土豆粉条泡软煮到8成熟捞出过凉备用。

步骤 3

五花肉和姜切丝，蒜切末，葱切葱花，干辣椒剪成小段。

步骤 4

锅中放豆油和猪油烧热，放葱花、姜丝、辣椒段炝锅，放五花肉煸炒出油，放生抽、盐、十三香炒香。

步骤 5

放酸菜煸炒3分钟后，放入粉条翻炒均匀，加适量温水焖至入味。

步骤 6

收干汤汁，放蒜末、鸡粉翻炒均匀出锅装盘。

步骤 7

成菜，色泽明黄闪亮，口味独特香浓，

渍菜粉的小贴士

1、酸菜比较喜油，所以油的用量比平时炒菜的量要大些。 2、粉条提前浸泡煮熟，要不然不容易煮熟。 3、切酸菜时厚的酸菜帮一定要用刀片薄然后再切丝。 4、粉条要用粗一点的粉条。 5、鸡粉或味精不好吃可以不放。

菜谱创建时间：2020-04-05 18:20:24