🐹豆沙馒头（附绿豆沙做法）

作者： 一杯禅茶

喜欢面食的我，根本停不下来。经常不是做包子，就是做馒头、饺子……希望把这么多年积累的面食经验分享给大家，让我们一起学习这款简单易学的馒头吧！

用料

• 低筋面粉 500克
• 酵母 5克
• 白糖 15克
• 绿豆 250克
• 冰糖 50克
• 玉米油或猪油 适量
• 水或牛奶 适量

🐹豆沙馒头（附绿豆沙做法）的做法步骤

步骤 1

和面： 🐭1、先把酵母、白糖和放在小盆内，加入温水或温牛奶用筷子和匀，静止10～15分钟让酵母增加活性。 🐯2、把面粉放入酵母水内，加入一点玉米油或猪油，以及适量温水或牛奶后用筷子和成棉絮状，用手使劲揉，直到盆内表面光滑。 🐸3、面团揉好后用保鲜膜盖好，放入40度的温水中醒发2小时。（天气冷的话需要更长时间）

步骤 2

发酵成蜂窝状，这样蒸出来的馒头更加松软

步骤 3

🐭排气：把发酵好的面团慢慢揉压（如果力气小，可以分成两份揉压），直到表面光滑，没有蜂窝状 🐸把面团搓成长条，用刀分成大小均匀的8等分 🦊用手把每份用手心和圆，再压成饼状

步骤 4

豆沙馅 准备：绿豆提前一晚泡发 制作：🐶1、将泡发好的绿豆洗净，放入锅里加水（超过绿豆一点）再加入冰糖熬煮，直至煮到绿豆开花 🦊2、煮好的绿豆滤水放凉，倒入搅拌机打成泥状 🐭3、锅内放入适量玉米油和白糖，小火加热锅底，倒入绿豆泥。中火熬3分钟，这时要不停的翻动，主要让水汽蒸发。 🐸4、小火慢熬，不停翻动，防止糊锅。直到变成绿豆馅的样子！（这一步最累，亲们要有足够耐心哦）

步骤 5

最后的准备：把面团和绿豆馅分成8分

步骤 6

把面饼再压扁一些，中间放入豆沙馅，就可以开始包了😀

步骤 7

亲们，成品要来了🤗 馒头二次醒发：准备蒸锅，内有40度温水，把包好的馒头放在上面醒发10～15分钟，待馒头变大后开大火蒸30分钟即成。（温馨提示：关火后静止5分钟后再开锅，这样的馒头不容易回缩）

🐹豆沙馒头（附绿豆沙做法）的小贴士

这种方法还可以做红豆豆沙馅哦😊

菜谱创建时间：2020-04-05 18:18:26