马兰三杯鸡

作者： Hello奇小遇

这个春天 马兰头长势太旺盛 吃都来不及 于是乎 烫一下就晒干储存起来了 正好冰箱里还有几个鸡腿 正好组合一下 按照自己的口味烧了一个马兰三杯鸡.（菜谱是有鸡腿就用了鸡腿 以前也做过 用新鲜的整鸡更好吃 大家可以买半只三黄鸡代替）

用料

• 鸡腿 4只
• 生姜 适量
• 蒜瓣 适量
• 晒干马兰头 1把
• 料酒 4勺
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 木糖醇 适量
• 玉米油 适量
• 干辣椒 适量

马兰三杯鸡的做法步骤

步骤 1

晒干的马兰头 约50克左右 流动水漂洗一下.

步骤 2

洗干净的 泡发一下.

步骤 3

浸泡约20分钟后.

步骤 4

鸡腿去骨头 切丁 个人感觉鸡腿没有新鲜的整鸡好吃 可以买半只鸡替换.

步骤 5

大概切这么大小.

步骤 6

生姜蒜瓣适量 蒜头拍一下 食用油烧热冒烟 下姜蒜爆一下.

步骤 7

下鸡肉翻炒.

步骤 8

一定要炒到水份收干 此时鸡肉差不多快熟了.

步骤 9

料酒4勺.

步骤 10

老抽2勺.

步骤 11

生抽2勺.

步骤 12

所有的调料根据自己口味来 可以一开始少一点 出锅前尝一下再增添.

步骤 13

以上调料翻炒后上色程度.

步骤 14

可以加辣椒提鲜提升口感 此处假装放了辣椒 事实我又去除了 因为孩子不能吃辣.

步骤 15

加入挤干水分的马兰头 翻炒一下.

步骤 16

加入一汤碗水.

步骤 17

加入适量木糖醇 也可以是砂糖或冰糖.

步骤 18

水量 差不多漫过鸡肉.

步骤 19

煮开后转中火煮到这个成色.

步骤 20

开始大火收汁.

步骤 21

装盘.

步骤 22

装盘.

菜谱创建时间：2020-04-05 18:16:39