煎饼脆片

作者： 幸福的美好时光

看了看发布时间是4月5日，今天是5月5日脆片吃完，正好一个月，脆片依然那么酥脆。5月6号自己炸的脆片吃完了，买了馄饨皮擀薄了炸的，第二天就不怎么脆了

用料

• 鸡蛋 1个
• 面粉 250克
• 盐 5克
• 小苏打 一小勺
• 食用油 一小勺
• 水 适量

煎饼脆片的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋、盐、油、小苏打放入面粉中搅成面絮，根据软硬程度加水，揉成光滑面团，醒面十分钟再揉光滑

步骤 2

把面放面板像擀面一样擀薄

步骤 3

我是把面团擀大后，用刀切成宽一些的长条，然后把长条切短，一片片再擀薄，拉上花刀

步骤 4

擀成这样薄的片

步骤 5

一片片擀好放一边备用

步骤 6

锅中放油，有条件的多放油（我放的少，主要是嫌炸过东西的油不好，又浪费），油温七成热把事先做好的面皮放入锅中，迅速翻面，再翻一次基本就炸好了，饼越薄，炸的越快，越酥脆

步骤 7

炸好的脆片捞出控油

步骤 8

怎么样，不错吧！一次炸这么多，可以做很多个煎饼果子啦！也可以当零食吃，又香又脆，这样做的脆片放好多天都是脆的

步骤 9

又做一次，这次比较厚一些，依然很酥脆，放很多天都不会皮

煎饼脆片的小贴士

面皮擀的越薄越好，建议提前把面皮做好再炸，边擀边炸根本来不及，面皮放进去立马就要翻面，否则就糊了

菜谱创建时间：2020-04-05 16:12:54