全麦包子 好吃易做

作者： 燕子要快乐的减肥呀

最近一直都在减肥，总想给自己倒腾点吃的，于是就做了点包子吃，简单易做，味道还不错～

用料

• 水 250克（不同面粉吸水性不同，仅作参考）
• 盐 3-5克（配方里已经加了生抽了，盐其实可以不加也有咸味）
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 2勺
• 鸡精 1勺
• 韭菜 300克
• 鸡蛋 3个
• 胡萝卜 半根
• 黑木耳 8朵
• 猪肉糜 150g
• 橄榄油 3-5克（炒肉用）
• 小米辣 1-2根（不吃辣的可不加）
• 老豆腐 半块
• 生姜 蒜 大葱 根据个人口味酌情加
• 黑全麦粉 350克（全麦粉也可）
• 普通面粉 200克
• 酵母 6克

全麦包子 好吃易做的做法步骤

步骤 1

将全麦粉和普通面粉混合，酵母用温水化开，加入混合的粉中。酵母水也倒进去用筷子将面粉搅成絮状，然后用你可爱的小手把面粉揉成团团，最后就是三光：盆光，面光，手光！然后将盆子盖上保鲜膜放到温暖的地方，将面团发酵至2倍大。

步骤 2

趁着面团发酵的时间，我们来准备一下馅儿。先将韭菜洗干净，切成小段，胡萝卜去皮切成小丁，豆腐切成小丁，黑木耳泡发后洗净焯水三分钟取出过凉水，一样也切成小丁。葱，姜，蒜也切丁备用。3个鸡蛋打散平底锅炒熟捞出备用。

步骤 3

开始炒菜，锅里加入橄榄油，油热后葱姜蒜爆香，然后放入猪肉糜翻炒至猪肉颜色泛白，加入料酒继续翻炒，依次加入豆腐，胡萝卜，黑木耳，鸡蛋。然后加入生抽，盐，鸡精，蚝油，关火倒入韭菜，用余温翻炒即可，韭菜是很容易熟的，不用过度翻炒！可以夹一小筷子尝尝菜的咸淡，淡了可以加点盐，咸了加点木糖醇中和。

步骤 4

炒好的菜盛出来，晾凉备用。

步骤 5

这个时候面团也发的差不多了，拿出来排气，切成剂子，准备包包子。

步骤 6

我比较喜欢包大点的，这个根据个人喜好，我一共包了10个包子，超大个，哈哈哈哈，一个管饱

步骤 7

因为全麦粉含量比较高其实包子不是很好捏的，要求严格的也可以全都用全麦粉，不过很有可能破皮！包好的包子冷水上锅盖上盖子（我没有二次发酵）锅里的照片忘记拍了😂蒸15分钟，关火，然后焖5分钟即可。

步骤 8

😂真的超级大个的包子，不过味道真的很赞呢！

步骤 9

开吃啦，咬一口还会流汤汁😋

全麦包子 好吃易做的小贴士

面粉的加水量只是参考，不同面粉吸水量不同，建议在和面的时候不要一次性把水倒进去，看情况适当加减水。 馅料可以放自己喜欢的，想吃啥就吃啥，减肥要求严苛的朋友可以不放猪肉糜，放牛肉或者不放肉味道都很不错的！ 不减肥的朋友直接用普通面粉做口感会更好，调味料根据自己口味适当加减，没有什么料是固定的，符合自己口味即可！

菜谱创建时间：2020-04-05 15:50:12