蓝猫淘气最爱的～红烧鲈鱼

作者： 球仔走糖

小时候看 蓝猫淘气三千问 蓝猫最喜欢吃红烧鱼，堪比哆啦A梦喜欢铜锣烧，自己做一下，发现真特么好吃啊，鲈鱼让红烧鱼更优秀。

用料

• 鲈鱼 1条
• 葱 1根
• 姜 5片
• 蒜 3瓣
• 生抽 5勺
• 料酒 5勺
• 糖 5克
• 花椒 5粒
• 八角 2个

蓝猫淘气最爱的～红烧鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼超市买的，特点就是刺少，肉质紧实，鲜嫩，没有腥味，清蒸也很鲜，如图在表面划拉几刀～

步骤 2

给鱼的表面扑上点面粉，这个主要是为了煎鱼的时候让他定个型。 尾巴多裹点面粉，煎鱼的时候领着尾巴就不滑了。 领着尾巴小火煎鱼让表面定型。

步骤 3

准备葱半根，切片，留点切成葱沫，最后撒表面。 姜和蒜都切片就行。。

步骤 4

放入油满锅底，放入葱姜蒜炒香～

步骤 5

把煎好表面定型的鲈鱼放进去～准备加水莫过鱼肚子就行～

步骤 6

加入生抽，那种中等勺子4-5勺。加入料酒也是4-5勺。

步骤 7

加入花椒和八角，一勺白糖，然后转小火盖盖子，炖10分钟，期间可以翻翻鱼。然后开大火收汁就行。 最后尝下盐味，加入半勺盐左右～

步骤 8

起锅后，表面散上葱沫～完成，红烧的过程真是满屋子很香！

步骤 9

然后就开动吧，真的很好吃啊，鲜嫩的鱼肉还很入味，太美啦

蓝猫淘气最爱的～红烧鲈鱼的小贴士

用鲈鱼还做可能会觉得有点贵，但真的鲈鱼肉是一瓣一瓣，没有土味就是一个字鲜，红烧出来又有新高度了～

菜谱创建时间：2020-04-05 15:08:25