零失败酸奶餐包

作者： 刘大强和斯嘉丽

你是不是经常照着菜谱做了一次，第二次又不会了？ 做菜其实很简单，烘焙也是。我不会把整个过程说的过于复杂，让你感觉我很牛逼。 只要你明白了原理，那么就不会失败。 享受美食吧！

用料

• 酸奶 2小瓶
• 酵母 5克
• 黄油 35克
• 面粉 350克
• 牛奶 70克
• 鸡蛋 2个

零失败酸奶餐包的做法步骤

步骤 1

除了黄油和盐，其他材料全部混在一起搅拌和面。鸡蛋只能放一个，另一个用来涂抹餐包的表面。

步骤 2

我是用的厨师机和面，也是第一次用厨师机。kitchenaid 第二档，揉到面团光滑，然后放入黄油和盐（融化后的黄油会更好一点）

步骤 3

然后继续揉到面团出膜，大约需要20分钟吧。

步骤 4

把面团整理到一个容器里，放在室温发酵，或者在有发酵功能的烤箱里面。你想的温度是30度，我发酵了40分钟，面团就膨胀到了两倍大。

步骤 5

第一次发酵后的面团里面充满了气体，表面非常光滑。

步骤 6

把面团轻轻的揉搓到这么大，垫个料理吸油纸排列放在烤盘里。然后进行第二次发酵，同样可以在室温下进行，或者在烤箱里进行，理想的温度是30度。

步骤 7

发酵到面团膨胀至两倍大。这里说一下希望大家不要过度的在乎发酵的时间，重点看发酵后的形状体积，因为每个人家里的温度湿度都是不一样的。

步骤 8

打一个鸡蛋，搅拌均匀。然后刷在面包上面，你可以加入自己想要的装饰。在预热后的烤箱里180度，烤30分钟。

步骤 9

上色之后要放上锡纸隔热，避免表面烤的太过。如果你家的烤箱好几层，可以放在中下的位置。

步骤 10

30分钟过后，出炉。

步骤 11

放到架子上凉凉。

步骤 12

质地非常柔软，有酸奶的香味。

步骤 13

建了一个美食生活交流群，微一微扫一扫，需要的可以加我这个爱吃的群主。liudaqiang1135

菜谱创建时间：2020-04-05 14:28:01