无黄油最简单 咖啡软欧包

作者： 无黄油烘焙

用料

• 高筋面粉 300克
• 干酵母 2克
• 咖啡粉 15ml
• 瓶装豆本豆奶 215克
• 盐 5ml
• 糖 15ml
• 菜籽油 15ml

无黄油最简单 咖啡软欧包的做法步骤

步骤 1

准备的东西来个大合照😄 这次做出的面包分量是6个

步骤 2

1.先把咖啡倒入豆奶里，充分融化为咖啡豆奶。 2.把高筋粉、糖、盐倒入盆中，用橡胶铲搅拌均匀。

步骤 3

1.把干酵母和咖啡豆奶混合，充分融化后倒入盆中，再倒入菜籽油。 2.所有食材均匀搅拌，在盆中轻轻揉面，揉成一团，盖上湿布醒10分钟。 3.醒好后，面团表面刷上薄薄的一层油（分量外），盖上湿布，进行首次发酵，大约4小时（这是以温度25摄氏度为准的时间）。

步骤 4

首次发酵完成，面团膨胀到原本的2倍大略小一些。然后把面团分成均匀的12个，并且轻轻地搓成圆形，有口的地方用手捏起来。

步骤 5

再把两个面团分别粘在一起，放入不沾烤盘，盖上湿布进行二次发酵，约用时60分钟

步骤 6

烤箱预热到210摄氏度。 二次发酵完成，面团体积变大，用剪刀从中间剪开一个口子。

步骤 7

210摄氏度烤13-14分钟，快看好的时候那个咖啡的香味到处飘散🤩🤩🤩

步骤 8

真的不要摆了（香的很），面包特别松软💥吃的时候咖啡味不是很明显，吃完后嘴巴留有咖啡味的尾调。🧞‍♂️阿拉丁神灯都香出来

菜谱创建时间：2020-04-05 13:50:07