自制五香豆干

作者： KymWang

在澳洲的小城市 买不到五香豆干 可以买到豆腐 于是简易自制豆干成了唯一选择

用料

• 老豆腐 1块
• 八角 2个
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺
• 桂皮 1块
• 盐 5克
• 鸡精 1勺

自制五香豆干的做法步骤

步骤 1

购买一块老豆腐（firm tofu）有的有标firm程度 越firm越好

步骤 2

将豆腐改刀 尽量切成一样厚度 大小随心

步骤 3

将切好的豆腐用重物压水。上下放两个刀板 重物常见的有亚玲 简单也可以用一桶水 如果重物不够 每次就少压几片豆腐。压30～60分钟 想吃硬一点的可以再压久一点。

步骤 4

将八角等香料及调料和适量的水导入锅中。没有香料可以用十三香或者鬼佬超市的五香粉代替。待水沸后 放入豆腐煮3分钟关火，静置3～6小时或者过夜。老抽可以少放一点。我放多了 有点黑 不过不影响口感

步骤 5

捞出 放入烤盘 无需刷油 上下火 160度 8分钟 翻面 7分钟 即可

步骤 6

冷藏可以保存一周 吃时取出切成想要的形状。如果直接吃 卤的时候加略多一点盐。

自制五香豆干的小贴士

此菜谱献给我最宝贝的姑娘 Fiona，一个爱做饭的小学生。希望你永远健康快乐。

菜谱创建时间：2020-04-05 11:45:40