天然果酸泡椒凤爪

作者： 为依而食

春风摇曳的二月兰，花枝乱颤🌸的桃花，在这万物争荣的季节，什么疫情也挡不住春的脚步！找个人少的河边，铺块野餐垫，摆上一堆美食🍓🍔🍭🍦🍱，和我们一起享受春天🌸

用料

• 鸡爪 500克
• 花椒 20粒
• 料酒 1勺
• 姜 5片
• 柠檬 1个
• 百香果 3个
• 蒜 6瓣
• 小米椒 5个
• 香菜 3颗
• 酱油 3勺
• 鱼露 1勺
• 糖 5勺
• 八角 个

天然果酸泡椒凤爪的做法步骤

步骤 1

先给鸡爪爪修剪指甲，剪小段，泡水，多换几次把血水泡出来。

步骤 2

泡好的鸡爪爪，加入姜片、花椒、料酒，煮大约10分钟左右，用筷子能扎进去就行，不用煮太软，熟了就好。

步骤 3

煮好的鸡爪爪用凉水多冲洗几遍，然后泡到冰水中，至少半小时以上。

步骤 4

泡好的鸡爪爪装到密封盒中，用柠檬、百香果、小米椒剪小段、蒜末、酱油、鱼露、香菜梗、糖调料，加点纯净水，没过鸡爪爪就好，尝尝味道，根据个人口味再调整。此方不加醋和盐，利用柠檬和百香果的天然果酸，咸口靠酱油和鱼露，如果没有鱼露也可以加点盐。

步骤 5

对了，我还顺便切了几片胡萝卜，泡出来口感也很好，可以试试哦😋

步骤 6

放入冰箱隔夜冷藏入味，第二天吃的时候再加香菜叶拌匀，酸爽可口、皮韧肉香的泡椒凤爪就成功了✌

天然果酸泡椒凤爪的小贴士

煮熟的鸡爪爪一定要多冲洗几遍，泡冰水的时间不能太短了，这步是决定鸡爪爪是否Q弹的关键。 泡完鸡爪爪，还可以煮把花生继续泡泡，味道相当巴适哦😋会过吧😉

菜谱创建时间：2020-04-05 09:45:56