简单好吃的卤牛腱

作者： 角角爱做饭

大部分菜谱都很复杂，自己写个简单的。做了很多次了，零失败✌️✌️最近在家工作，做次卤牛肉可以吃很久，非常很方便。

用料

• 牛腱 克
• 香叶 片
• 八角 个
• 生抽 勺
• 料酒 勺
• 姜 片
• 干辣椒 个
• 花椒 粒
• 糖 克
• 盐

简单好吃的卤牛腱的做法步骤

步骤 1

买一个好点的牛腱 一般一个牛腱切成三块 纹理很漂亮

步骤 2

一般在水里会泡两三个小时去除血水 中间会偶尔换水 但我感觉没时间不泡也没关系 因为每次泡也出不了太多血水

步骤 3

冷水下锅 放入姜片和葱结，倒入适量料酒，水开再煮几分钟

步骤 4

准备干辣椒七八个，香叶一两片，八角一个，红花椒一小把，桂皮一个

步骤 5

把上面的干料放在锅里小火烘焙，出现微微焦香的时候停止

步骤 6

把煮好的牛腱放入高压锅。如果想一起卤蛋把鸡蛋洗干净放入。加入刚才的汤（要去浮沫）或者加热水也行，然后加生抽（估计普通一碗就可以），加一勺糖。如果水没有超过牛腱高度，那就再加水或者酱油，最后加盐调整咸淡，大概比平时肉菜咸一点。然后加入刚才烘焙好的干料和卤料包。高压锅20分钟。

步骤 7

拿出来常温放凉。鸡蛋这时候可以把蛋壳弄碎。鸡蛋、牛肉浸在汤里，放进冰箱放一晚上入味。第二天吃

步骤 8

可以拿牛肉直接吃啦，可以凉拌、炒菜，也可以做牛肉面吃啦（记得拿点卤料汁做汤底）

菜谱创建时间：2020-04-05 07:57:39