汤汁肉包

作者： 小V大大

不带汤汁的肉包不是好面食，这款肉包迅速成为了家里的新宠，赶紧记录一下。

用料

• 低筋面粉 500克
• 温水 250-280克
• 酵母 5克
• 糖 5克
• 植物油 20克
• 猪肉 600克
• 大葱小葱碎 50克
• 生姜碎 20克
• 盐 6克
• 糖 10克
• 十三香 3/1勺
• 鸡精 2克
• 玉米淀粉 5克
• 老抽老抽 各1勺
• 蚝油 1勺
• 香油 3/1勺
• 植物油 1勺
• 水 80-100克

汤汁肉包的做法步骤

步骤 1

准备和面材料。糖和酵母放一起加温水（40度左右）静置5分钟备用。

步骤 2

酵母温水植物油逐个加入的时候要不断用筷子搅散面粉，使水和粉成为块状就可以下手揉面了。

步骤 3

大概揉了十分钟做到三光（手光盆光面光）此时可以去准备肉馅让面团醒发至两倍大。如果肉馅已提前备好，也可以马上用面团，排气后搓成长条切剂子（大约30-50克）擀皮，包子皮要厚一点，免得蒸的时候被汤汁泡坏。

步骤 4

猪肉绞肉机打成肉泥后依次放入调味料搅拌均匀。

步骤 5

蒸屉刷油放入包子醒发20分钟（此时轻轻按压包子有回弹）取锅烧水，水开放入蒸屉中火蒸15分钟，关火闷5分钟，揭盖时小心别滴在包子上。

步骤 6

热腾腾的肉包子出炉啦。

步骤 7

真的有汤汁耶！

菜谱创建时间：2020-04-05 07:25:25