酸辣鸡爪

作者： 茉莉moremore茶

明天去植物园野游，拌个鸡爪爪当零嘴儿吧！

用料

• 鸡爪 1斤
• 生抽 5勺
• 醋 5勺
• 冰糖 1块
• 料酒 1勺
• 姜 1块
• 蒜 1头
• 柠檬 1个
• 小米椒 3个
• 香菜 3根
• 凉白开 1壶
• 冰块 1盒

酸辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净，泡30分钟出尽血水

步骤 2

鸡爪放入锅中，加水没过，加入几片姜，一勺料酒。大火煮开后转中火煮15分钟，捞去浮沫。筷子能扎透就煮好了。

步骤 3

便当盒里铺上切好的调料，柠檬片（去籽），香菜段（带根），米椒圈，姜片，蒜末

步骤 4

将生抽、醋和冰糖加入便当盒，拌匀。试试味道，觉得淡可加一点盐。

步骤 5

捞出的鸡爪先用半壶凉白开冲洗干净，用剩下半壶凉白开加冰块浸泡

步骤 6

冰镇后的鸡爪表皮有点收紧，更加脆弹。加到便当盒里面。

步骤 7

拌匀调料，挤入柠檬汁

步骤 8

冰箱里冷藏过夜，中间翻拌一次更均匀入味

步骤 9

酸甜咸香，有一丝丝的辣开胃解腻，早上配米粥也是极好的

菜谱创建时间：2020-04-05 07:04:50