红烧春笋

作者： ViVi-0128

网上买的杭州临安天目山春笋，清香可口，头一次做，孩子说脆脆的，香甜可口好吃极啦！ 春笋含有植物蛋白、脂肪、糖类、胡萝卜素和多种维生素，以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分；还含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种氨基酸。特别值得称道的是它含有丰富的纤维素，常吃纤维素多的食品，有促进肠道蠕动、吸附脂肪、帮助消化和排泄的作用，有人形象地比喻“吃一餐笋要刮三天油”。所以不能贪多哦！ 春笋含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。

用料

• 春笋 7-8根
• 老抽 1勺
• 白糖 2勺
• 冰糖 少许
• 盐 少许
• 生抽 2勺
• 食用油 5-7勺（可多放一些）
• 开水 一小锅
• 葱 少许

红烧春笋的做法步骤

步骤 1

买的春笋到货了，剥皮洗净，把根部略微切掉一点。

步骤 2

剥完其实没多少哈，春笋脆脆的。一想起这是大熊猫爱吃的东西，就觉得真有口福哈！ 根部带泥的切掉。把笋洗净。

步骤 3

笋切成条状，别太细否则容易碎，大概1.5厘米就行。有一些就被我切的太窄了。 学来的好方法介绍：用刀背拍一下笋的根部，会更好切。

步骤 4

烧水，水开后下锅了焯一下。会有酸酸的清香味道飘出来。笋含有草酸钙，会刺激胃粘膜。焯水就没事了。

步骤 5

开火，锅热后倒油。可以多放一些避免干锅。 加入白糖，炒一下，然后倒入笋条，倒入葱。大火翻炒2-3分钟。 没有葱其实也可以不加。

步骤 6

加入生抽老抽冰糖，继续翻炒1、2分钟。转中火。

步骤 7

倒入开水，转小火，盖锅盖，焖2-3分钟。 开盖，收汁，放盐，翻炒完后盛出。

红烧春笋的小贴士

一定焯水！ 春笋新买的赶紧吃，脆的。放时间长了就老了。如吃不完，去皮焯水后冷冻，能保存2-3天，如需保存更长时间焯水的时候放一些盐。

菜谱创建时间：2020-04-05 04:24:51