伯爵红茶曲奇（蛋清版-消耗蛋清）

作者： 和小黑的幸福生活

之前做冰淇淋剩下的蛋清，终于消耗成功啦！【感觉我是那种会为了一个鸟笼去买一只鸟的人🌚🌚🌚】

用料

• 黄油 100克
• 糖粉 35克
• 蛋清（室温） 30g
• 香草精（可不加） 1g
• 伯爵红茶曲奇
• 低粉 130克
• 伯爵红茶茶包 3包
• 巧克力曲奇
• 低粉 120克
• 可可粉 15克

伯爵红茶曲奇（蛋清版-消耗蛋清）的做法步骤

步骤 1

在100g软化后的黄油中加入40g糖粉 打发至颜色微发白、羽毛状

步骤 2

分两次加入蛋清&香草精搅打均匀。倒入伯爵红茶碎，筛入低粉，搅拌至无干粉即可，千万不要过度搅拌（以免起筋）

步骤 3

放入裱花袋中，挤成上图状。【挤的不好 新手！】

步骤 4

裱花嘴我用的是上图这款，小号的。强烈建议买中号裱花嘴&硅胶裱花袋，容易挤&不容易破！

步骤 5

170度预热10分钟。我用的是小米烤箱，中层，上火150度，下火160度，烤14分钟。【这个真的是根据烤箱脾气来的 没摸清脾气前 强烈建议 烤了10分钟后在烤箱旁看着！下图就是没看着 看了原方170度烤25分钟 烤20分钟的时候过来发现有点糊了😔】

伯爵红茶曲奇（蛋清版-消耗蛋清）的小贴士

1. 做巧克力曲奇只需在步骤2筛粉类时换成用料中巧克力曲奇的粉类即可，别的步骤都是一样的 2. 用蛋清做的曲奇是脆的，用蛋黄的是酥的。

菜谱创建时间：2020-04-05 00:19:13