烤年糕（无泡打粉）

作者： 鸣哥慧姐

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 600克
• 糯米粉 500克
• 玉米油 50克
• 蛋糕粉 40克
• 葡萄干 一大把（提前洗干净控水）
• 蜜枣 20个（提前去核切薄片）
• 干果 随意（到最后其实干果都是软的，可不放）
• 白糖 40克（如果你的蜜枣足够甜，可减半）
• 烤箱 上下火前面用160℃，后面用170℃，我家的是美的烤箱。

烤年糕（无泡打粉）的做法步骤

步骤 1

干果

步骤 2

葡萄干和蜜枣，我的蜜枣是买的酸甜口的。

步骤 3

把四个鸡蛋打散，放入白糖，牛奶，玉米油搅拌均匀，不用电动打蛋器，手动搅拌就好，然后放入糯米粉，蛋糕粉，搅拌均匀，过筛后如图。

步骤 4

第一步：预热烤箱上下火160℃10分钟，28*28方形烤盘垫油纸，放入三分之一面糊，大约一公分厚，放入烤箱烤十分钟，取出烤盘会发现面糊已成型。 第二步：取出烤盘，在第一步基础上，先铺上干果，再铺上葡萄干蜜枣干，然后加入三分之一面糊，没过干果，继续放入烤箱十分钟。 第三步：取出烤盘，将剩下的面糊均匀的倒入烤盘，淹没干果（要不干果会烤糊的），将温度调高到170℃，三十五分钟后取出烤盘（烤箱温度不同，时间也不同，一个是看年糕外表的颜色，不要烤糊了，另一个可以拿牙签插进去，没有残留物或少量就可以，如果残留物还多，就再烤十分钟再看，以此类推）。

步骤 5

铺了蜜枣。

步骤 6

这是最后一次把剩下的面糊倒入烤盘。

步骤 7

烤出来后提油纸就脱模了

步骤 8

连同油纸一起翻过来，这是烤盘的底下那面。

步骤 9

连同油纸带年糕一同倒扣在案板上，趁热将长方形的年糕切成长条，如觉得粘可以刀子上抹点凉白开，这时会发现年糕外侧是酥脆的，果仁处还有些粘软，将长条摆放在烤架或烤盘上（烤盘需要油纸，烤架不用），170℃十五分钟后，就可以吃到酥脆可口甜糯的烤年糕啦。

步骤 10

表皮是像蛋糕一样酥脆的。

步骤 11

可以切啦(ಡωಡ)hiahiahia

步骤 12

切小块，小零食做好啦～

步骤 13

完美！切记，如果蜜枣够甜，千万减糖量，要不会过甜呦～ 没有添加剂，健康美味在家做起来！！😽

菜谱创建时间：2020-04-04 22:32:28