冬阴功素汤（无椰浆）

作者： sasa917

一直都很喜欢泰国菜系，平时吃的最多的就是冬阴功海鲜汤，里面有丰富的虾和鱿鱼，酸酸辣辣的滋味无人能挡。 这回家里只剩下草菇和冬阴功汤块了，就想着做一道无椰浆版的冬阴功素汤，口感不是那么浓郁，即使没有海鲜也一样好味道哦！

用料

• 香茅 1根
• 干辣椒 3个
• 柠檬叶 3片
• 南姜 3片
• 香菜 3根
• 草菇 若干个
• 西红柿 1个
• 冬阴功汤块 1盒
• 虾酱 1勺

冬阴功素汤（无椰浆）的做法步骤

步骤 1

首先准备以上食材（别忘了洋葱）具体用量根据用餐人数来决定。我做的是两人份的素菜汤，可以根据我配的两人份的量来准备。

步骤 2

先将香茅、南姜、柠檬叶、小米椒、洋葱、番茄切好⚠️香茅一根就够，需要先用刀背把香茅的根部拍碎，再切成4公分左右的长度，这样更好入味。柠檬叶三片足够，需要先把叶片跟叶脉分离，撕成片状。

步骤 3

因为是素菜版的冬阴功汤，不加海鲜，我用了最喜欢的草菇，吃起来的口感是滑滑的，非常可口。没有草菇的话也可以用金针菇代替。

步骤 4

锅里放置清水，先把番茄、洋葱、草菇下锅煮沸，然后加入香料（南姜、柠檬叶、香茅、小米椒）⚠️你也可以根据喜好添加其他蔬菜。

步骤 5

大火煮沸所有食材，然后放入一勺虾酱，一盒冬阴功汤块，用小火继续煲15分钟就OK了，番茄洋葱这类蔬菜是比较容易熟的，想放土豆的话最好盖上锅盖再焖一会儿再出锅，不放椰浆的酸辣汤更有一番特别的味道，口感更加清爽。 ⚠️喜欢香菜的朋友可以在出锅后切上一点香菜提鲜！

冬阴功素汤（无椰浆）的小贴士

素菜版的酸辣汤需要的是口感清爽的蔬菜，番茄是为了调味，中途可以放入金针菇、土豆片、胡萝卜等蔬菜，根据自己的喜好来调整食材，问题不是很大。这道素汤的区别就是口感特别酸爽，蔬菜在酸辣的汤汁里好吃到起飞！

菜谱创建时间：2020-04-04 22:25:30