自制肉松

作者： 肉肉小兔纸

用料

• 后腿瘦肉 600克
• 咖喱粉 15克
• 葱段
• 姜片
• 八角
• 酱油 3勺
• 辣椒粉 适量
• 盐 2小勺

自制肉松的做法步骤

步骤 1

1.后腿瘦肉洗干净，去掉薄膜和皮，锅里加满水，放入葱段，八角，姜片。

步骤 2

2.大火煮开去浮沫，改中火煮2小时。

步骤 3

3.肉煮熟洗净，撕成大块。

步骤 4

4.大块肉继续斯，要有耐心哦，撕成细丝。

步骤 5

5.锅里倒油。

步骤 6

6.放入撕好的肉丝翻炒一会加入酱油

步骤 7

7.放入糖，盐，继续炒。

步骤 8

8.加入咖喱粉。

步骤 9

9.小火慢慢不停翻炒。

步骤 10

10.炒的差不多干，倒入搅拌机打成肉松沫，不要打时间太长。

步骤 11

11.倒入锅里，吃辣的可以给里面加点辣椒粉。

步骤 12

12.翻炒至差不多干就好了。

自制肉松的小贴士

1.肉松的肉要用纯瘦的猪后腿肉，肥肉和筋膜一定要去干净。 2.肉松制作是很费时间，撕肉丝是最需要耐心的，每次我都撕到手指头疼。 3.用搅拌机打是为了更快方便，也可以用擀面杖擀。 4.炒好的肉松晾凉时，摊开放凉，以免里面有热气使肉松变软发潮。 5.晾好的肉松要保存在干燥密封的容器中，放在干燥通风的地方。

菜谱创建时间：2012-06-05 20:12:19