今天上一道南乳猪蹄，让我们有福同享、有胖同当！

作者： 胖仙女爱厨房

最近的天气状况实在是让人捉摸不透。前些天热的像是盛夏一般，站在阳台俯瞰小区楼下放风的娃儿们，基本都是短袖上阵、又喊又蹦，欢乐地像一群刚出笼的小鸟。这两天又陡然降温，纵观全国各地的天气预报，下雨的、下雪的、还有下冰雹的，各种毛衣、棉服、厚外套又齐刷刷的武装起来，难道这就是传说中的“倒春寒”？ 捂在被窝里翻翻朋友圈，小伙伴们也在闲暇时余忙着下厨、烧菜、贴膘。仔细看了看，绝大多数人的贴膘姿势不准确，照那种贴法，结果注定是失败的，想贴半两都难。要贴，就要像我这样，实实在在、勤勤恳恳，烧个大猪蹄子、就个两碗米饭，一锅吃下去，至少半斤起步，圆圆满满、白白胖胖！

用料

• 1、猪蹄，红腐乳，葱，姜，蒜，干辣椒
• 2、盐，八角，桂皮，香叶，山楂干，冰糖，酱油，料酒，耗油，鸡精

今天上一道南乳猪蹄，让我们有福同享、有胖同当！的做法步骤

步骤 1

1、猪蹄斩件，洗净后沥干水分。

步骤 2

2、两块红腐乳用勺子压碎，加少量清水调匀备用。

步骤 3

3、凉水下锅，加适量料酒烧开，去除血污及浮沫，然后立即过凉水洗净表面。

步骤 4

4、热锅热油，下葱姜蒜及干辣椒爆香。

步骤 5

5、加入猪蹄翻炒，尽量将水分炒干。

步骤 6

6、然后加清水没过猪蹄，倒入红腐乳汁，以及食材2中除鸡精以外的所有佐料调味炖煮。

步骤 7

7、炖至合适的软烂程度后加少量鸡精提鲜，然后转大火稍稍收一收汁。（不用收的太干，因为汤汁拌饭也是人间极品）

步骤 8

8、看看这成色，看看这品相，吃完记得上称啊~

菜谱创建时间：2020-04-04 22:15:24