菠萝派（手抓饼版）

作者： 小綺_Lau

10L迷你烤箱的份量。

用料

• 菠萝 1/8 个（約130克）
• 黄油 10克
• 白砂糖 10-15克
• 淀粉 3-5克
• 手抓饼 1张
• 蛋黄 1个
• 芝麻 适量

菠萝派（手抓饼版）的做法步骤

步骤 1

准备所有材料。

步骤 2

菠萝馅：黄油软化，下切好的菠萝丁，翻炒中放砂糖，小火炒出水，加入水淀粉，翻炒粘稠后关火盛出。

步骤 3

手抓饼拿出放几分钟软化，“十”字切成4等份，用叉随意戳孔。

步骤 4

把馅放在饼皮上的一边，饼皮对折，用叉压紧封口，用利刀在面上划上几刀。

步骤 5

在烤盘上垫油纸，菠萝派放在上面，刷上蛋黄液，撒上芝麻。

步骤 6

烤箱200度预热5分钟，放入菠萝派，200度烤15分钟。

步骤 7

外酥內软，酸酸甜甜。

菠萝派（手抓饼版）的小贴士

1、菠萝先用盐水泡一会，再切成丁。 2、菠萝偏酸，煮馅时可适量加点糖。 3、在面上划刀，是为了防止烤时炸裂。 4、摆放时，需留有空隙，烤时会膨胀。 5、蛋黄液可改用全蛋液，只是成色没这么好看。 6、芝麻可加可不加，黑白都可以。 7、最后5分钟注意成色，调整温度。

菜谱创建时间：2020-04-04 22:14:01