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海鲜菜泡饭的做法
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海鲜菜泡饭

82人浏览 1人做过
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作者: Jamicat
Jamicat

海鲜菜泡饭的用料

海鲜菜泡饭的做法步骤

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步骤 1

用蒜头先炒下青菜放一边备用,我觉得青菜炒下再煮会更香,当然如果嫌麻烦也可以不炒。

步骤 2

把干货,火腿,葱姜蒜一起爆炒出香味,加入猪肉翻炒,加水熬煮,这里时间稍微久一些,让海鲜干货和猪肉熬出香味,汤略有些白。

步骤 3

汤熬煮的差不多了,加入海鲜,文蛤,虾等。滚后加入青菜一起煮,青菜的味道要与汤的味道融合,让汤有青菜的香味,就可以了。

步骤 4

最后倒入煮好的米饭中,泡饭就做好了。或者将煮好的米饭倒入汤中再煮几分钟让米饭吸饱汤汁,都可以。

海鲜菜泡饭的小贴士

煮好的汤会有小鱼干,蛏干等不要倒入米饭中,会影响口感,只取用汤汁和青菜,文蛤等海鲜就够了,(海鲜自己调整,用自己喜欢的)主要是汤汁鲜美,就可以了。 下次试试将虾头炒出虾油来熬煮汤,估计也很不错。 金华火腿是点睛之笔,有了金华火腿,汤汁超好喝,最后不用加盐更不用加鸡精,味道就很鲜美了。 我这青菜还应该切的再碎一点。

菜谱创建时间:2020-04-04 21:40:34
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