荞麦粥配豆苗炒豆腐和水波蛋

作者： MissPetite

荞麦米营养丰富，富含蛋白质、水溶性纤维，十种矿物质和微量元素。以前，劳动人民常常用燕麦奶煮荞麦米做成粥当早餐。不仅可以饱腹还能为一天的劳作提供满满的能量。

用料

• 荞麦米 100克
• 豆腐干 60克
• 豆苗 50克
• 帕玛森奶酪粉 40克
• 鸡蛋 2个
• 无糖燕麦奶 250毫升
• 蔬菜高汤块 1/2个
• 水 250毫升
• 橄榄油 1/2汤勺
• 白醋 1汤勺
• 盐 1咖啡勺
• 帕玛森奶酪片（可选） 8片
• 百里香 2枝
• 黑胡椒粉和盐 适量

荞麦粥配豆苗炒豆腐和水波蛋的做法步骤

步骤 1

事先将荞麦米洗净后用清水泡1小时。在不粘奶锅里将250毫升燕麦奶和水以及蔬菜高汤块煮开后，放入荞麦米中火煮15分钟，其间时不时地搅拌以免粘锅。

步骤 2

将切成小块的豆腐放入热锅热油中，翻炒3-4分钟后加入豆苗翻炒2左右。关火备用。

步骤 3

在一口大锅中加入大量的水，等水烧开后加入1汤勺的白醋、1咖啡勺的盐，然后用筷子在锅中沿着锅边搅动制造漩涡，趁漩涡消失前把鸡蛋破壳后放到漩涡正中间，继续用筷子在锅中沿着锅边搅动保持漩涡煮3分钟后用漏勺将煮好水波蛋捞起来备用，继续如法炮制煮下一个蛋。

步骤 4

一旦荞麦粥煮好就撒上帕玛森奶酪粉、适量的黑胡椒粉混合均匀，装盘盖上豆腐炒豆苗以及水波蛋，撒上百里香叶和帕玛森奶酪片（如有）即可趁热享用。

荞麦粥配豆苗炒豆腐和水波蛋的小贴士

1.该配方可供2人享用。 2.豆苗可换成菠菜，但记得在沸水中汆30秒过滤草酸再炒。 3.奶酪中已含盐，我就没放盐了，喜欢重口味的厨友请随意。

菜谱创建时间：2020-04-04 21:31:06