珍珠奶茶冻青团

作者： 大红狍

清明节快到啦，这届的网红青团怎么可以没有珍珠奶茶馅的嘞 加上雏菊花花有没有可爱到爆炸！ 方子一共可以做18个左右的青团 视频戳这里: 小红书:😆 PyATSS7PKLax32s 😆 http://xhsurl.com/jBYRG，复制本条信息，打开【小红书】App查看精彩内容！ 微博: https://m.weibo.cn/6190336939/4490293120410263 心灵手巧的集美们快来试试呀（努力勾引）

用料

• 【珍珠奶茶冻】
• 煮好的珍珠 80克
• 牛奶 200克
• 淡奶油 90克
• 红茶包 2包
• 淀粉水 35克玉米淀粉+50克牛奶
• 细砂糖 40克
• 【艾草面团】
• 艾草 100克
• 澄粉 90克
• 开水 140克
• 粘米粉 60克
• 食用碱 1克
• 黄油 40克
• 【白色花花面团】
• 低筋面粉 50克
• 水 适量

珍珠奶茶冻青团的做法步骤

步骤 1

材料准备

步骤 2

玉米淀粉加入牛奶搅拌均匀

步骤 3

牛奶放入茶包煮2分钟，加入奶油，砂糖，搅拌均匀

步骤 4

加入煮好的珍珠，倒入淀粉水，不断搅拌成浓稠的奶茶淀粉糊

步骤 5

倒入保鲜盒中放入冰箱冷藏半小时 把冷藏成块的珍珠奶茶冻切成25克左右的小块

步骤 6

艾草洗净，煮2分钟后捞出

步骤 7

煮熟的艾草加水打成艾草汁

步骤 8

澄粉加热水搅拌

步骤 9

加入糯米粉，粳米粉，黄油，一小勺食用碱和艾草汁搅拌均匀

步骤 10

揉成光滑的艾草面团后分成35克左右的剂子 另取50克面粉加水揉成白色面团

步骤 11

.包入馅料

步骤 12

白色面团擀平，压出小花花沾在包好的青团上

步骤 13

水开后入锅中火蒸10分钟

步骤 14

趁热刷上食用油

步骤 15

包上保鲜膜保存，冷却后就可以享用啦！

珍珠奶茶冻青团的小贴士

Tips: .艾草可以用8克艾草粉加适量水代替 .涂抹青团的食用油建议用没特殊气味的玉米油，葵花籽油 .加入食用碱主要是使青团颜色翠绿，可省略 _ 泡上一杯清茶，约上小姐妹们一起吃下午茶吧 Σ(|||▽||| )

菜谱创建时间：2020-04-04 21:26:46