减脂期吃的蓝莓酸奶蛋糕（无油）

作者： 可沛丽

六寸配方~~水浴法 减脂期馋蛋糕，用这个可以缓解下~只在早晨吃一小块，也还OK

用料

• 低筋面粉 60克
• 低脂酸奶 170克
• 鸡蛋 3个
• 代糖（赤藓糖醇） 30克
• 蓝莓（可不放） 十几颗

减脂期吃的蓝莓酸奶蛋糕（无油）的做法步骤

步骤 1

分离蛋清蛋黄，蛋清和打蛋头放冰箱里备用

步骤 2

3个蛋黄+酸奶170克，搅拌均匀

步骤 3

筛入低筋面粉60克，Z字搅拌均匀

步骤 4

蛋清+柠檬汁几滴，分三次加入糖打发蛋白至湿性发泡（打蛋器有大尖角）

步骤 5

三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀，将蛋黄糊全部倒入蛋白霜内，翻拌均匀

步骤 6

模具外包锡纸后，倒入蛋糕糊，震动去掉大气泡

步骤 7

蛋糕表面摆上擦干的蓝莓

步骤 8

烤盘中加入1CM水（不加也行）

步骤 9

普通烤法：中层，140度，70分钟（如果上色不好，再加155度5分钟） 快速考法：下层，180度，40分钟（会开裂，但省电）

菜谱创建时间：2020-04-04 21:19:05