猪肉韭菜水饺

作者： 南方人北方胃

春天是吃韭菜的季节，鲜嫩的韭菜搭配猪肉，简单的食材做出暖心的味道。

用料

• 中筋面粉（或高筋） 500克
• 盐 3克
• 冷水 250克
• 韭菜 500克
• 肉馅（3肥7瘦） 500克
• 盐 5克
• 生抽 4勺
• 蚝油 2勺
• 白胡椒粉 1.5克
• 十三香 1克
• 鸡蛋 1个
• 熟油 20克
• 姜粉 1克
• 糖 1克

猪肉韭菜水饺的做法步骤

步骤 1

去皮猪肉剁成肉糜（自己剁馅比用机器绞得好吃，肥瘦比例3:7、4:6都行随自己口味）

步骤 2

面粉＋盐＋水和成面团，醒半小时

步骤 3

剁好的肉馅里＋盐＋糖＋生抽＋蚝油＋十三香＋白胡椒粉＋姜粉拌匀，加入切好的韭菜末＋鸡蛋＋熟油再拌匀（我没加料酒，料酒会让馅变酸，按这个顺序放调料）

步骤 4

揪剂，擀皮包（忘拍照了😅）

步骤 5

我是挤饺子，肚子大。

步骤 6

出锅

步骤 7

皮Q馅鲜，孩子吃了20多个，自己家做的饺子就是好吃👍

猪肉韭菜水饺的小贴士

调料要按顺序放。韭菜爱出水，最后放鸡蛋和熟油可以锁住韭菜的水份。

菜谱创建时间：2020-04-04 20:51:19