宫保鸡丁

作者： 淘嘟美食小铺

用料

• 胡萝卜 0.3根（小）
• 黄瓜 0.3根
• 鸡胸肉 200克（1块）
• 花生 60粒
• 葱 1根
• 蒜 3瓣
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 腌鸡胸肉： 2克
• 腌鸡胸肉
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 0.5勺
• 淀粉 1勺
• 蛋清 1个
• 料汁：
• 清水 5勺
• 生抽 1勺
• 醋 2勺
• 淀粉 1勺
• 糖 4克
• 老抽 0.5勺

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

1.鸡胸肉切丁备用。

步骤 2

2.1勺料酒，1勺生抽，0.5料酒，0.5勺蚝油，一个蛋清，1勺淀粉腌制15分钟左右。（准确其他食材）

步骤 3

3.花生不粘锅不放油，炒熟。（花生外衣轻轻一搓，就都掉了。）

步骤 4

4.黄瓜，胡萝卜切丁，葱切段，花生搓去外衣。

步骤 5

5.5个辣椒切段，三瓣蒜拍碎，姜切片。

步骤 6

6.5勺清水，1勺生抽，0.5勺老抽，2勺醋，4克糖，1勺淀粉，辣椒，蒜（能吃辣的小伙伴可以爆香辣椒，不放料汁里）

步骤 7

7.锅内油热，放入鸡丁炒变色盛出备用。

步骤 8

8.锅内油热，放入姜片、花椒炒一下，接着放入胡萝卜丁炒软，放入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油放鸡丁翻炒片刻，放葱花，黄瓜丁，花生炒两三分钟。

步骤 9

9.倒入料汁，2克盐，翻炒均匀，1分钟后盛出装盘。

步骤 10

10.味道不要太好哦……

菜谱创建时间：2020-04-04 20:30:15