菠萝咕咾肉

作者： 紫雲小厨

菠萝在每年的4月初大量上市，便宜到10元3个，不买都觉得吃亏，买了又吃不完，那么就让我们一起来学一道酸酸甜甜的菠萝咕咾肉吧！

用料

• 里脊 300克
• 菠萝 1个
• 青红椒 2个
• 番茄酱 勺
• 淀粉 勺
• 糖 克
• 鸡蛋 个

菠萝咕咾肉的做法步骤

步骤 1

主要食材：菠萝一个，里脊肉（或五花肉）一块，青椒一个，胡萝卜半个（主要是颜色好看，没买到红椒）

步骤 2

主要食材准备：菠萝切一半，掏出菠萝肉切块，用温盐水浸泡一会儿（这步主要是祛菠萝的涩味），里脊肉切片，放入料酒，盐，姜腌制，打入一个鸡蛋抓匀。 准备番茄汁：番茄+白糖+温水搅匀，淀粉待用。

步骤 3

炸里脊肉，里脊肉裹上淀粉放入油锅中炸至金黄，这个步骤有点难度，有点怕浪费油，所以油放的少了，淀粉也裹的不太均匀，炸出来的肉没饭店里那么酥。

步骤 4

锅中放油，下里脊肉翻炒，再把其他材料放入一起翻炒。放一点生抽，因为腌里脊肉的时候放了盐，所以这里没有方盐，只放了生抽提鲜，浇入调好的番茄汁，大火翻炒收汁。

步骤 5

摆盘，记得挑个颜值高一点的菠萝哦，至少颜值这块满分💯

菠萝咕咾肉的小贴士

1.菠萝🍍肉要放入盐水中浸泡片刻，以去除菠萝的涩味。 2.里脊肉里放鸡蛋（蛋清）可以使肉质更嫩滑。 3.炸里脊肉的时候裹干粉要均匀，然后表面多的那层干淀粉最好抖掉再炸。

菜谱创建时间：2020-04-04 20:28:31