丝滑不甜腻的芒果酸奶慕斯(8寸)

作者： 一菲小厨娘

入口丝滑，不粘腻，微甜，还可以吃到蓝莓果肉，拿出去跟朋友聚会享用，大家都夸赞好吃呢！

用料

• 芒果慕斯:
• 芒果肉 500克
• 酸奶 400克
• 奶油 200克
• 吉利丁粉 冬天15克，夏天20
• 细砂糖 30克
• 饼干底:
• 粗粮饼干 150克
• 黄油 70克

丝滑不甜腻的芒果酸奶慕斯(8寸)的做法步骤

步骤 1

配料全齐，准备开工

步骤 2

纤维饼干装进保鲜袋，准备碾碎了做饼底

步骤 3

用擀面杖碾碎，或者如果有粉碎机更好（用奥利奥也行，我觉得奥利奥腻，用这个口感正好。

步骤 4

这样细细的就可以了。

步骤 5

黄油稍微放点牛奶融化（不放也行，看你习惯）

步骤 6

跟饼干底搅拌在一起，搅拌均匀

步骤 7

模具里面垫油纸，把混合好的饼干碎，放入模具（我用的8寸活底）

步骤 8

用勺子或者专用压实工具压平，放入冰箱冷藏

步骤 9

芒果肉用料理机打成泥

步骤 10

老北京酸奶倒出来（家里有自己做的酸奶更好，我是为了方便，买黏稠度高的原味酸奶，我一般买固体酸奶，容易凝固）

步骤 11

酸奶跟芒果泥搅拌在一起（用料理机打一下混合的更好）

步骤 12

小碗放吉利丁粉15克，放点牛奶，用大点的碗，放热水，把小碗放在大碗热水上，融化吉利丁粉，融化好后放进芒果慕斯液中，充分搅拌（注意，慕斯液不易过冷，太冷了容易出小疙瘩）

步骤 13

大盆中放冷水，加入冰袋，准备打发盆放在这个上面打发奶油，夏天热了，温度低有利于打发

步骤 14

200克奶油放入打发盆

步骤 15

中速打一分钟不加糖

步骤 16

转高速打加3分之一糖打一分钟，一分钟后再加3分之一，继续打一分钟，高速打两分钟后，加入剩下的糖，转中速

步骤 17

中速度打4分钟

步骤 18

中速4分钟后，差不多这样了大概打发到6分程度就差不多了

步骤 19

打发好的奶油跟芒果酸奶混合在一起

步骤 20

搅拌均匀

步骤 21

拿出冰箱冷藏的饼底，围上喜欢的水果，

步骤 22

把慕斯液整体倒进模具，保鲜膜罩一下，放进冰箱冷藏4小时，着急吃的就放冷冻1小时，在放进冰箱冷藏1小时

步骤 23

用吹风机稍微周围吹一下，然后这样慢慢脱模，用脱模刀周边刮一下更容易脱下来

步骤 24

入口丝滑，不粘腻，微甜，还可以吃到蓝莓果肉，拿出去跟朋友聚会享用，大家都夸赞好吃呢！自己吃犯懒没有做镜面🥰

步骤 25

装个漂亮的盒子

丝滑不甜腻的芒果酸奶慕斯(8寸)的小贴士

1，这是8寸，不是特别厚的高度！ 2，如果你用的不是吉利丁粉，吉利丁片的话，建议用20，夏天也用20，

菜谱创建时间：2020-04-04 18:57:53