快手焖面

作者： 吃多胖不吃饿

用料

• 五花肉 300克
• 土豆 1个
• 包菜 4片
• 白玉菇 1小把
• 面条 8两
• 老抽 1勺
• 葱、姜、蒜、干辣椒 适量

快手焖面的做法步骤

步骤 1

包菜撕小块，土豆切块放进清水里，五花肉切小块；

步骤 2

葱、姜、蒜、干辣椒备好；

步骤 3

面条我用了刀削面，建议还是用韭菜叶宽窄的细面最好，如果只有挂面，可以将挂面蒸上10分钟，蒸好一定要抖散。也可以用方便面，水开放面煮1—2分钟散开就捞出过凉水备用，最好倒点油防止坨；

步骤 4

五花肉我炒了糖色，看上去会很有食欲；

步骤 5

先加入土豆翻炒；

步骤 6

加入白玉菇继续翻炒；

步骤 7

这时可以将葱、姜、蒜、干辣椒、老抽、盐加入继续翻炒；

步骤 8

加入包菜稍稍炒软，倒入啤酒，在这里一般是加热水，我想独特点就加入了啤酒，汤汁与菜一样齐就够了；

步骤 9

将面条摊开铺在菜上，盖上锅盖开始焖面；

步骤 10

如果是细面中途应该不需要再加水，火要小，锅盖边冒着热气说明锅里有水，如果不放心也可以将锅盖揭开一点用筷子挑起面看看锅里水的情况，如果水不够可以少量加入开水，千万不能将水倒在面上，那样会让面坨了，焖的过程中不要翻动面条，这就是一个蒸的过程；

步骤 11

最后将面条和锅里的蔬菜翻拌均匀，加点鸡精准备出锅；

步骤 12

最后撒上小香葱和芝麻，吃吧！

快手焖面的小贴士

五花肉肥点儿面会更香，面条最好选机器压的那种新鲜面条，宽窄最好是韭菜叶那么宽的，要想面条有颜值老抽很重要。

菜谱创建时间：2020-04-04 18:47:52