【新手零失败】隔水蒸鸡

作者： 爱生活爱厨房Candy

每次看到一只整鸡都感觉要变成女汉子才能把它搞定，需要高超的厨艺才能把它煮得好吃。Ding～这个方子，可以说是完美解决这些所有的问题。教你优雅、零厨艺地享用到这道菜。甚至可以说这是一道质量杠杠滴懒人快手菜～

用料

• 嫩母鸡 1只（约1.1kg）
• 米酒 1勺
• 盐 2茶匙
• 葱 1根
• 姜 1片
• 蒜 1瓣
• 蘸料 葱姜蒜

【新手零失败】隔水蒸鸡的做法步骤

步骤 1

将买回来的母鸡处理干净

步骤 2

姜葱蒜放进腔内

步骤 3

洒上米酒和均匀涂抹盐

步骤 4

蒸锅水开之后，蒸26-30分钟左右即可（如鸡重量较大，用料和时间都需要适量增加）

步骤 5

蒸出来的水，隔掉渣之后可以用来做鸡油饭

步骤 6

接下来就是起肉。先将两个鸡下庄卸下，大骨头都抽起。再卸下两边鸡翅连小鸡腿，关节位处切开。最后，从鸡两边开始起鸡胸肉，起好之后斩件，摆盘。

步骤 7

上桌～后面的两款酱料请期待之后更新的菜谱：新加坡海南鸡饭辣酱和秘制葱油！

【新手零失败】隔水蒸鸡的小贴士

1、澳洲的鸡是我吃过最油的鸡，鸡油饭做出来也是香香的，所以制作过程我是一滴油也不加，如果您觉得有必要，在家做还是可以加一点点油抹鸡身滴～ 2、垫一张烘培纸可以防止血水脏东西粘在盘子底部； 3、保留鸡骨头架子，可以熬汤熬粥。

菜谱创建时间：2020-04-04 17:45:32