只需要揉面5min的超软吐司！！解放双手

作者： 熔岩布朗尼

用料

• 盐 2克
• 高筋面粉 400克
• 酵母 3克
• 开水 80克
• 牛奶 170克
• 红豆 50克
• 鸡蛋 3个
• 糖 40克
• 植物油 24克

只需要揉面5min的超软吐司！！解放双手的做法步骤

步骤 1

高筋粉、盐、糖混合均匀后用开水烫面。

步骤 2

微波炉中低火加热30s，牛奶至温热，酵母加入牛奶中，混合均匀。

步骤 3

牛奶倒入粉中，加入2个鸡蛋，混合均匀，无干粉。（会比较粘，没关系的）

步骤 4

室温，醒面20min。

步骤 5

加入24g植物油，开始揉面5min左右。

步骤 6

室温，醒面发酵1个小时，至体积变大2倍。

步骤 7

拿出撒一些干粉（高筋面粉）排气，并分成3小块整形。

步骤 8

每一个小面团前后擀长之后，两边像中间折叠，然后再擀一次，加入红豆颗粒，卷起。（注意光面一直是同一个面）

步骤 9

放入吐司盒发酵至8分满。

步骤 10

涂上一层薄薄的鸡蛋液。

步骤 11

烤箱预热180摄氏度，10min后，放入吐司盒，先180摄氏度烤10min，上色以后取出，然后再涂一次鸡蛋液。

步骤 12

然后表面加盖一层锡纸，在160摄氏度烤30min。

只需要揉面5min的超软吐司！！解放双手的小贴士

1、此方子吐司模具为450g。 2、吐司上色以后，拿出来刷蛋液再放进去的动作都要快，不然烤箱内部冷却就会使吐司受热不均匀。 3、本方子参考的是小高姐姐的魔法料理里牛奶吐司的方子。

菜谱创建时间：2020-04-04 17:09:48