俄罗斯坚果列巴吐司— 美善品｜小美版

作者： 东北圈圈

做美食，最烦要一样一样准备材料，甚至是自己根本没接触过的材料，圈圈的美食，都是你手边现成的料，甚至是做其他料理剩下的边角料，不要浪费，变废为宝。今天这个酸奶胡萝卜吐司，就是早上给娃榨胡萝卜梨汁剩下的果汁渣渣！当然你也可以换成苹果渣渣，梨子渣渣，豆浆渣渣等等你手边有的任何湿料。（下面料是两个吐司的量）

用料

• 酸奶 100克
• 鸡蛋 2个
• 胡萝卜渣 40克
• 面粉（高筋或者普通面粉都行） 450克
• 糖 60克
• 盐 2-3克
• 酵母 5克
• 椰子油 60克
• 坚果/葡萄干 100克

俄罗斯坚果列巴吐司— 美善品｜小美版的做法步骤

步骤 1

❤️除椰子油以外的所有料放入厨师机（或者面包机，或者揉面机，或者小美）揉成光滑面团。❤️加入椰子油（或者黄油，或者其它你喜欢的任何油），继续揉到完全扩展阶段，就是图中的手套膜阶段。【小美：5分钟揉面，加入油再揉4分钟】

步骤 2

揉好面之后，马上平均分成6份！马上！马上！马上！动作越快越好，不用发不用醒，揉完直接分六分。

步骤 3

取其中一份，搓成长条形马上擀开。【又是马上，速度要快！】

步骤 4

尽量擀长，要长到40厘米，这个动作也要快（多块算快？尽你所能的快即可）

步骤 5

擀完之后从上到下卷起来，卷成这样就行

步骤 6

六个全部卷好

步骤 7

取其中的一个卷，再一次这样竖着擀开，尽量擀长，注意上下宽窄要平均，第二次擀长到50-60厘米左右

步骤 8

在上面铺上满满的，你喜欢吃的东西！我铺垫核桃仁，葡萄干，蔓越莓，你可以试试放奥利奥，冻干草莓，腰果，瓜子，或者巧克力，等等都可以。但是要干的，新鲜水果不可以。

步骤 9

再一次卷起来，卷成这样就可以放进吐司盒了！每个吐司盒放3个卷。

步骤 10

放进盒里就盖好，放在温暖的地方发酵，我放在烤箱40度发酵2.5个小时。室温一般要4.5个小时，总之发到8分满就行了。

步骤 11

烤箱预热好200度，然后放进去考，40分钟。

步骤 12

看到顶部上色就马上盖锡纸，避免烤糊了

步骤 13

出炉啦，因为裹了很多果仁葡萄干，就不会出现高山峰，基本发酵什么样，烤就什么样，想再高点、就发酵的时间再长点

步骤 14

这是另外一个没卷果仁的，但是卷了Kaya酱（也是因为前两天做多了，再不吃就坏了）

步骤 15

内部组织非常松软，我这个是普通面粉，高筋面粉的话，组织会更好！

步骤 16

拉丝完全没有问题

步骤 17

果仁切面

俄罗斯坚果列巴吐司— 美善品｜小美版的小贴士

❤️ 高筋面粉或者普通面粉都行，但是低筋面粉不太行 ❤️ 面和的硬一点比较好（硬一点就是面粉刚好能揉成团，没有散粉了）如果是普通面粉，吸水量少，那么果汁渣那一步可以少放一些，或者放干一些的果汁渣。如果觉得干，可以加一点牛奶或者水，10克10克加，看着干湿情况加。千万不要一次加多 ❤️面粉 鸡蛋 糖 酵母 盐 油 这些量是固定的，剩下的看着加，调整干稀程度 ❤️ 放松的去做，享受过程，能和好面就一定能成功

菜谱创建时间：2020-04-04 16:40:42