从外婆那里学来的四季豆米饭

作者： 小厨肖肖

每当四季豆出来的时候 家里的腊肉就消耗得特别快 就是因为家人都太爱四季豆米饭了 跟传统的四季豆焖饭不一样 这道四季豆米饭是从外婆那里学来的 以前的农村 家里是没有电饭锅的 做米饭的方式跟现在不太一样 但是这样做出来的米饭真的好吃 而且还有浓浓的米汤

用料

• 四季豆 500克
• 蒜 4瓣
• 腊肉 1块
• 大米 3杯

从外婆那里学来的四季豆米饭的做法步骤

步骤 1

四季豆处理成这种小块 四季豆尽量选饱满的肉豆

步骤 2

腊肉切丁

步骤 3

开始准备米饭 在高压锅里 加入三杯米 然后再加入适量的清水 盖好锅盖（不用盖紧 主要是待会要打开锅盖沥饭）

步骤 4

沥饭（这步是关键 太早饭太硬 太晚饭太软 太硬或太软都不好吃）可以选一粒米饭 用手掐 能掐断但中间还有一点硬的白心 这个时候就可以沥饭了

步骤 5

将切好的腊肉丁放入锅中煸炒 炒至肉丁金黄即可

步骤 6

先后加入四季豆和蒜煸炒 煸炒至四季豆变色

步骤 7

把之前沥好的米饭平铺在四季豆上 加入一点清水 清水没过四季豆就行 然后盖上锅盖 关小火将水分烧干

步骤 8

水分烧干后 就可以关火啦 然后把饭菜混合均匀（注意 不同放盐哈 因为腊肉本来就偏咸）

步骤 9

开动 今天中午又吃了三碗 真的爱吃这个

步骤 10

饭后再来点沥饭时剩下的米饭 浓浓的

从外婆那里学来的四季豆米饭的小贴士

1.完全不需要放盐 2.沥饭时间 一定要不能太晚 否则饭太软 3.可以将步骤7的清水换成米汤

菜谱创建时间：2020-04-04 16:23:27