毛薯去皮切片,蒸熟
同时可以煮几个红薯
糯米粉一碗左右,不用加油,在不粘锅炒熟,微微发黄就是熟了
先倒小半碗炒熟的糯米粉出来备用,做糕的时候放点粉防粘。 趁热,把毛薯按成泥,加入大半碗刚炒熟的糯米粉,加适量白糖,带手套揉匀。
馅儿很简单:红薯煮熟去皮压成泥就行。我加了红曲粉,但是也没有得到想要的粉红色,因为红薯本来有点黄…
毛薯面团,用手揪出一小团直接在手上捏成大概的圆皮,不用在案板上擀皮,皮也不用薄,包一点红薯馅儿,搓成球,模具压出来。开吃。软软糯糯甜甜的
糯米粉炒熟后,揉进毛薯泥的时候,一定要趁热揉。